خبزة الدخن من أقدم أنواع الخبز في جنوب المملكة، وتُحضَّر بعجن دقيق الدخن بالماء ثم تُخبز في التنور الحجري، في طريقة تعكس بساطة المطبخ الجنوبي واعتماده على ما تجود به الأرض.
ويُستخرج دقيق الدخن من محاصيل محلية زُرعت وحُصدت من أرض عسير، حيث ارتبط هذا الخبز بحياة المزارعين وأيام الحصاد، ليكون غذاءً يوميًا يُقدَّم مع الأطباق الشعبية أو يُؤكل بمفرده.
