哈马沙（Hamashah）是阿西尔（ʿAseer）地区的传统菜肴之一，在部分地区亦被称为 al-Radifah 的变体。它是一道与日常生活及家庭聚会紧密相连的流行菜肴。
哈马沙以简单、易得的食材制成：酥油或黄油、面粉与牛奶。以文火慢煮至浓稠、达到光滑黏合的质地——既折射出南方饮食的简约，也同时彰显其深厚。
