玛斯里耶（Mathriyah）是阿西尔备受珍视的一道菜肴，以食材简单、易得而著称，是家家户户的主食。
这道菜以大麦粉和水制成。水加盐煮至沸腾，随后将面粉洒少许水揉搓成细沙般的颗粒。将这些颗粒缓缓加入沸水中，充分搅拌至混合物变稠，继续烹煮约十至十五分钟后盛入大盘。
玛斯里耶佐以酥油（ghee）、拉迪法（Radheefa）和蜂蜜，常以枣点缀盘边，带来温暖与高热量，是冬日里理想的食物。
这道菜在阿西尔东部，尤其是比沙（Bisha）和塔斯利斯（Tathleeth）一带尤为流行，因选用当地最上乘的酥油与蜂蜜——取自该地牲畜与树木——而备受推崇。
