小米饼是沙特南部地区最古老的饼种之一。以小米粉和水揉制，再于传统的石炉塔努尔（tannur）中烘烤，这一方式折射出南方饮食的简约，及其对土地所供之物的依赖。
小米粉产自阿西尔土地生长、收获的本土作物，这道饼长久以来与农夫的生活及收获季节相连。它作为日常主食，或单独食用，或佐以传统菜肴。
