الفتة من العسيرية التقليدية، تُحضَّر من فتّ الخبز وسقيه بـ مرق اللحم، ثم يُضاف إليه السمن والبهارات الجنوبية ليكتسب نكهته المميّزة. ويُقدَّم الطبق مع اللحم المطبوخ ببطء، في أسلوب يعكس عناية المطبخ العسيري بالتدرّج في الطهي وتوازن النكهات، لتكون الفتة وجبة تُحضَّر في المناسبات والاجتماعات العائلية.