قهوة القشر واحدة من أقدم المشروبات التقليدية في عسير، وهي تعبير صريح عن ثقافة الاستفادة الكاملة من محصول البن. تُحضّر من قشور ثمار القهوة بعد تجفيفها، وتتميّز بنكهة خفيفة ورائحة دافئة ارتبطت بالجلسات الصباحية والمسائية.
لم تكن قهوة القشر مشروبًا احتفاليًا بقدر ما كانت رفيقة يومية، تُعد في البيوت وتُقدّم بلا تكلّف، في دلالة على بساطة الضيافة وعمقها. كما اشتهرت بفوائدها الصحية، وكونها أقل تركيزًا من القهوة المحمصة.
وترمز قهوة القشر إلى وعي الإنسان العسيري بقيمة محصوله، وحرصه على عدم هدر أي جزء منه، مما يعكس فلسفة معيشية قائمة على الاعتدال والاستدامة.
![image_section_4[0]5444](https://dmmo-website-asda.oss-me-central-1.aliyuncs.com/assets/our_community/almdyn-alaaaly--c.webp)
