التصابيع، أو المُصبع أحد أشهر الأطباق العسيرية التي تُعد رمزا للكرم والضيافة الأصيلة. يُستخدم فيها مكونات طبيعية من البيئة المحلية كالبر والسمن، والعسل، وألبان الغنم، والبقر. تحضر عن طريق إعداد عجينة متماسكة من دقيق البر. يُغلى اللبن الطازج الممزوج بقليل من الدقيق على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر بالعصا الخشبية الخاصة للأطباق الشعبية في عسير "المسوط"، ويُعرف هذا المزيج من اللبن المغلي مع قليل من الدقيق "بالفروقة". عند بدء غليان الفاروقة يقطع من العجينة قطع صغيرة مجوفة بحجم إصبع الإبهام وتلقى في المزيج، تكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين أو حتى يبدأ قوام الطبق في الثقل والتمازج، مع مراعاة التحريك المستمر وتقليب المكونات حتى لا تتكتل العجينة وتفقد ميزتها بكونها قطع صغيرة متجانسة. تترك بعد الوصول للكمية المناسبة لمدة ربع ساعة على نار هادئة، تسكب في الصفاح الخشبية المميزة، ويُصب عليها السمن البلدي والعسل الطازج والرضيفة وتقدم ساخنة. التصابيع من الأطباق المميزة في صباحات الأعياد، وتشتهر بها مدينة أبها وقرى قمم السراة.
![image_section_4[0]5444](https://dmmo-website-asda.oss-me-central-1.aliyuncs.com/assets/our_community/almdyn-alaaaly--c.webp)
