تفنّن أهل عسير في استخدام مكوّنات أراضيهم لصنع أطباق متنوعة، وتُعد المبثوثة مثالًا واضحًا على ذلك. فهي تجمع بين مكوّنات العريكة والتصابيع، ولكن بقوامٍ أخفّ وطعمٍ غني.
سُمّيت مبثوثة لطبيعتها شبه السائلة، حيث تُحضَّر بطريقة تمنحها قوامًا أقل تماسكًا مقارنةً بغيرها من الأطباق المشابهة، مع المحافظة على نكهتها الدسمة والمشبعة.
المكوّنات:
لبن بقر طازج – ماء – ملح – خميرة منزلية – دقيق بر – دقيق أبيض.