المثرية من الأطباق التي تنتشر في منطقة عسير لسهولة إعدادها، وسهولة توفر مكوناتها في كل منزل. تُعد المثرية من دقيق البر والماء؛ حيث يُغلى الماء مضافا له الملح، ويوضع الدقيق في طبق متسع ويُرش عليه القليل من الماء ويفرك بالأصابع حتى يصبح كتلا صغيرة من العجين أقرب لحبات الرمل المتفاوتة في الحجم. يُضاف الدقيق المتكتل على الماء المغلي على دفعات مع تحريكه جيدا وإضافة بقية الكمية بالتناوب. يُترك على النار حتى ينضج لمدة تتراوح بين العشر دقائق والربع ساعة حتى يصبح قوامه ثقيل جاهزا للسكب في طبق متسع. تُزين المثرية بالسمن والرضيفة والعسل، ويُضيف لها البعض حبات من التمر على أطرافها وتؤكل ساخنة خاصة في أيام الشتاء نظرًا لما تمد به الجسم من دفء وسعرات حرارية عالية. تنتشر المثرية في شرق عسير خاصة في بيشة وتثليث التي يُستخدم معها أجود أنواع السمن والعسل المستخرجة من خيرات مواشيها وأشجارها.